Berenjenas rellenas al horno con tomate y queso rallado: por Gorka Barredo
RECETA DE LAS BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO AL HORNO
Cuando buscamos recetas de verduras para incluir en nuestro menú diario vemos que uno de los ingredientes más demandados son las berenjenas. Se trata de un producto culinario muy apreciado en muchas culturas del mundo. Paises como Italia, Grecia y Turquía tienen un plato típico elaborado a partir de este fruto. La berenjena tiene la peculiaridad de ser muy amarga y es por ello que hay que cocinarla antes de comerla. Las recetas de berenjena más típicas son las de berenjenas al horno o a la plancha. En esta ocasión vamos a dar un pasito más y vamos a elaborar una receta especial: unas berenjenas con tomate y queso al horno. A simple vista y observando la imagen, parecen pequeñas porciones de pizza. Una idea estupenda si quieres sustituir la masa de la pizza por esta hortaliza. Un plato pensado para personas que no pueden tomar alimentos con gluten, muy fácil de hacer en casa y listas en menos de 1 hora. Veamos a continuación como preparar unas deliciosas berenjenas con salsa de tomate y queso al horno siguiendo unos sencillos pasos:
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 200ml de salsa de tomate casera
- 200g de queso parmesano o queso curado rallado
- 1 puñadito de albahaca fresca
- sal
- aceite
COMO HACER LAS BERENJENAS CON SALSA DE TOMATE Y QUESO AL HORNO:
- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de alrededor de unos 3cm de grosor. Echamos una pizca de sal por ambas caras y las colocamos sobre un plato durante 15 minutos para que las berenjenas «suden» y eliminen su amargor. Hecho esto, las secamos con papel absorbente.
- Continuamos con la elaboración de las berenjenas con tomate y queso. A continuación, ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y, sobre ello, colocamos las berenjenas. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a unos 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen aquí durante unos 10 minutos por cada cara.
- Hecho esto, retiramos la bandeja del horno y ponemos sobre cada una de las rodajas de berenjena un poco de salsa de tomate casera, que cubra bien su superficie. Después, espolvoreamos la albahaca previamente bien picada y el queso rallado.
- Cuando hayamos preparado todas las rodajas de nuestras berenjenas con tomate y queso al horno, volvemos a introducir la bandeja en el horno y dejamos que se gratine el queso a unos 200ºC durante unos 10 minutos más. Finalmente servimos de forma inmediata.
De esta forma tan sencilla y en muy poco tiempo hemos preparado unas deliciosas berenjenas con tomate y queso rallado al horno. Un plato perfecto para incluir como entrante o aperitivo en tu menú diario y por qué no, también es una cena estupenda para toda la familia. ¡Hasta los más pequeños de la casa disfrutarán con esta receta!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Me encantaron las recetas. Fàciles de hacer y muy sabrosas. Gracias !!!
Hola Gorka! A mí me llamó la atención esta super receta, aunque vivo en un piso de estudiantes en la actualidad y no dispone de horno. Sin embargo, utilicé una freidora sin aceite y quedé sorprendido por el resultado. 😀 Gracias por compartir este plato y ayudar a un estudiante sin ideas jaja!
¡QUE GENIO! He quedado flipando, está muy sabroso el platillo. Estuve viendo el blog y cuando vi esta receta quede como loca, no me convencía mucho como quedaría, entonces hice un reto. Realizar este platillo y luego mejorarlo a mi manera a ver como quedaba.
Dios mío santo, quede fue loca, no puede ser que quedara tan bien y que todo se implementara. Toda mi familia amo el platillo y ellos no son muy de comer cosas tan saludables. De ahora en adelante empezare a realizar cualquier cosa que hagas, está muy sabroso todo lo que cocinas y eres grandioso explicando paso por paso que es lo que hay que realizar para que quede todo muy bien.
Me alegro muchísimo de poder encontrar este blog y lo seguiré, muchísimas felicidades por tan buen gusto y espero sigas así, sé que te debe estar yendo bien, pero espero te vaya mucho mejor en tu carrera.
PD: El que realice adaptándolo a mi cocina también quedo muy bien, prueba talvez agregándole unas aceitunas y agrégalo en una pasta. Muy bueno.
¡Que comentario tan agradable!
¡Muchas gracias por él y me alegro del éxito del plato en tu familia!
Huuummm tienen que estar riquísimas. Me gustan mucho y sobre todo muy fácil de hacer.
Gracias Nena.